TURMERIC LATTE (LATTE ALLA CURCUMA)
Not exactly a Golden Milk, but very similar: you probably all know turmeric for its excellent antioxidant and anti-inflammatory properties, but did you know that the precious curcumin (contained in turmeric powder, which is responsible for this property) actually has poor bioavailability and it is not easily absorbed by our body because it gets metabolized before it is absorbed? For those of you who thought that adding a little turmeric here and there to your dishes or drinks without being aware of turmeric properties: I’m sorry, but that little bit of turmeric does little for your body!
In order for our body to be able to absorb its curcumin and fully benefit from it, there are 4 important things to know about turmeric and my milk does account for 3 of them:
- Combine it with a source of fat: I add turmeric to my homemade almond milk, but it is fine with any other type of milk (plant-based or cow/sheep milk), as long as it contains some fat. Avoid, for example, skim milk.
- Turmeric needs heat: I drink my latter warm (NOT too hot). Avoid drinking your milk at room temperature or, even worse, cold and remember not to bring it to a boil, because boiling kills the nutrients of anything.
- Combine your curcumin powder with Turmerone, which is the main component of turmeric essential oil, steam distilled from the turmeric root. The essential oil, in fact, does not contain curcumin but contains Turmerone, which helps our body in the absorption of curcumin. Curcumin and Turmerone really go hand in hand! I typically add 2 drops of DoTerra Turmeric Essential Oil to my glass of milk.
- Add black pepper: Piperine, contained in black pepper, has a function very similar to that of Turmerone. Black pepper is one of the ingredients of Golden Milk, but I omit it in my latte because it alters the taste of milk (at least, for me) and since I’m already adding a source of Turmerone (absent in Golden Milk), I am “allowed” to omit pepper!
When is best to drink Turmeric Latte?
Any time of the day is fine, especially if you don’t add any sugar it: in this case you won’t alter the glycemic load in the blood. If you decide to sweeten it (with sugars other than erythritol, a natural sweetener that does not alter blood sugar), I would certainly avoid taking it before going to sleep or in the middle of the afternoon, unless you plan on exercising and in this case your body will need “fuel”.
Goes without saying that it always depends on how much sugar you add and WHICH sugar you use … white sugar should be avoided always, coconut sugar is instead a valid alternative.
I like to drink my latte either in the evening before bed, when I feel like something warm and I want to stay away from cacao, or in the morning instead of coffee, empty stomach before breakfast.
For those who want to detox for a few days and are eliminating coffee, this milk is an excellent alternative!
I DO NOT sweeten my milk because I don’t like sugary drinks; at times, I add a little erythritol or – if I want – a little honey, but very little and only and always quality honey bought from local beekeepers.Below I’m sharing with you the recipe of my latte that I consider a real powerhouse, PROVIDED THAT you use a quality milk and that you do not sweeten it too much! This is indeed an optimal drink to reduce the level of inflammation in our body.
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Non esattamente un Golden Milk, ma molto simile: conoscete probabilmente tutti molto bene le eccellenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie della curcuma, ma sapevate che la preziosissima curcumina (contenuta nella curcuma in polvere, che responsabile di questa proprietà) in realtà ha una scarsa biodisponibilità e non viene assorbita facilmente dal nostro corpo perché viene metabolizzata prima del suo assorbimento?
Per tutti coloro che pensavano che aggiungere un po’ di curcuma qua e là nei vostri piatti o bevande senza determinate accortezze: mi dispiace, ma quel po’ di curcuma fa ben poco per il vostro corpo!
Perché il nostro corpo riesca ad assorbirla e a beneficiarne pienamente, ci sono 4 piccole accortezze da prendere e il mio latte ne prevede 3:
- Unirla ad una fonte di grasso: io infatti la consumo con latte di mandorla fatto in casa, ma va benissimo anche con qualsiasi altro tipo di latte vegetale a vaccino, purché abbia un po’ di grassi. Evitate, ad esempio, il latte scremato!
- Riscaldare la bevanda: io bevo il mio latte caldo (NON bollente). Evitate di bere il vostro latte a temperatura ambiente o, ancora peggio, freddo e soprattutto non portate bollore, perché il bollore uccide i nutrienti di qualsiasi cosa.
- Assumerla insieme al Turmerone, che è il componente principale dell’olio essenziale di curcuma, ottenuto tramite distillazione dalla radice della curcuma. L’olio essenziale, infatti, non contiene curcuma ma contiene Turmerone, che aiuta il nostro corpo nell’assorbimento della curcuma. Curcumina e Turmerone vanno davvero a braccetto! Io in genere aggiungo 2 gocce di olio essenziale di curcuma DoTerra al mio bicchiere di latte.
- Aggiungere il pepe nero: la Piperina, contenuta nel pepe nero, ha una funzione molto simile a quella del Turmerone. Il pepe nero è uno degli ingredienti del Golden Milk, ma io lo ometto perché a mio avviso altera il gusto del latte e, assumendo già il Turmerone (assente nel Golden Milk), posso “permettermi” di omettere il pepe!
Quando bere il Latte alla Curcuma?
A dire il vero, in qualsiasi momento della giornata, specialmente se non lo zuccherate, perché in tal caso non andrà ad alterare il carico glicemico nel sangue. Se lo zuccherate (con zuccheri che non siano eritritolo, dolcificante naturale che non altera la glicemia), eviterei di sicuro di prenderlo prima di andare a dormire o nel bel mezzo del pomeriggio, a meno che non abbiate poi intenzione di fare attività fisica, per cui il vostro corpo avrà bisogno di “carburante”. Poi, dipende sempre da quanto zucchero mettete e da QUALE zucchero usate … lo zucchero bianco sarebbe da bandire, lo zucchero di cocco è invece una valida alternativa.
A me piace berlo sia la sera prima di andare a dormire, quando ho voglia di qualcosa di caldo e voglio evitare il cacao, sia la mattina al posto del caffè, bevuto a stomaco vuoto prima di fare colazione. Per coloro che volessero fare qualche giorno di detox eliminando il caffè, questo latte è un’ottima alternativa!
Io NON dolcifico il mio latte perché mi danno fastidio le bevande zuccherate (in realtà, ogni cosa che sia troppo dolce non riesco più a mangiarla), al massimo aggiungo un po’ di eritritolo o – se ho voglia – un po’ di miele, ma veramente poco e solo e sempre miele di qualità comprato da apicoltori locali.Qui sotto vi lascio la ricetta di questo latte che considero un vero e proprio toccasana, A PATTO CHE utilizziate un latte di qualità e che non lo zuccheriate troppo! Questa è davvero una bevanda ottimale per ridurre il livello di infiammazione nel nostro corpo.
Prep Time | 10 minutes |
Servings |
serving
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- 250 ml plant-based milk, unsweetened (or whole/part-skim cow's milk)
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/3 teaspoon ground cinnamon
- 2 drops turmeric essential oil (for me DoTerra is the best)
- Sweetener to taste (optional - I recommend: high-quality honey, maple syrup, erythritol or coconut sugar)
Ingredients
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- In a saucepan, whisk together the powders (turmeric and cinnamon) and the milk so that the spices blend well in the milk.
- Heat over medium heat taking care not to bring to a boil.
- When the milk is hot, pour into a cup and only now add 2 drops of turmeric essential oil.
- Drink immediately!
Prep Time | 15 minuti |
Servings |
persona
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- 250 ml latte vegetale NON zuccherato (o latte vaccino intero/parzialmente scremato)
- 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/3 cucchiaino cannella in polvere
- 2 gocce olio essenziale curcuma (per me rigorosamente DoTerra)
- Dolcificante a piacere (opzionale - io consiglio: miele di qualità, sciroppo d’acero, eritritolo o zucchero di cocco)
Ingredients
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- In un pentolino, mescolare le due polveri (curcuma e cannella) e il latte con una frusta per amalgamare le spezie nel latte.
- Scaldare a fuoco medio avendo l’accortezza di non portare a bollore.
- Quando il latte è caldo, versare in una tazza e, solo ora, aggiungere 2 gocce di olio essenziale di curcuma.
- Bere subito!